“老板儿，来碗酸辣粉，加豆芽加鸭血！”的乡音吆喝，是旺苍街头最具辨识度的声音。近年来，旺苍县持续深化“引客入旺”战略，依托红色旅游资源和精心打造的文旅活动矩阵，成功引爆旅游热潮。而旺苍酸辣粉，凭借其独特风味和浓郁的地方烟火气，成为吸引游客的“金字招牌”，深深抓住了本地人和外地游客的味蕾。
今年冬天，四川旺苍中国红军城的青石板路上寒意袭人，但千张红色桌椅前却人头攒动，热气蒸腾。来自上海、河北、北京、南充、巴中等全国各地的游客与本地居民挤坐一堂，共同品尝着当地特色美食——旺苍酸辣粉。“好吃！”“暖和！”的赞叹声此起彼伏。这碗小小的酸辣粉，已成为撬动这座川北小城文旅经济的“金钥匙”。
从本地小吃到文旅引擎
酸辣粉店如雨后春笋般遍布旺苍老城巷子和新城商圈。走进任何一家小店，都能看到锅中热气袅袅，食客盈门。新华街电影院旁经营了26年酸辣粉店的昝老板感触最深：“以前主要是街坊邻居光顾，现在外地游客能占一大半！特别是举办文旅活动时，食材翻倍准备有时还不够卖，收入翻几番很平常。”
这碗粉的魅力，正将匆匆“过路客”转变为愿意停留的“过夜客”。来自成都的李女士专程为酸辣粉而来：“网上刷到视频就心动了，来了发现旺苍的红色文化也很有‘味道’，打算多住一晚好好逛逛。”像李女士这样因“粉”结缘、延长停留时间的游客越来越多。
数据印证“粉”经济效应
旺苍县文旅部门统计显示，仅2024年末冬季举办的“千人嗦粉”等系列主题活动，就吸引了数万外地游客。这些活动显著带动了当地餐饮、住宿、特产销售等关联消费，规模达百万级。一碗小小的酸辣粉，实实在在地“沸腾”了旺苍的文旅经济。
走出川北，香飘全国
旺苍酸辣粉的“征服之旅”早已越出巴山蜀水。2023年9月，在贵州榕江火爆的“村超”赛场边，旺苍酸辣粉意外成为最受欢迎的“显眼包”，现场制作香气四溢，引得当地市民携家带口寻香而来，单日销量稳定在2000碗以上。
如今，旺苍酸辣粉的足迹已遍布全国。从成都的市井巷弄，到江苏江阴的江南水乡，再到山东烟台的浪漫海滨，40余家挂着“旺苍酸辣粉”招牌的店铺如星火散落，让红城风味在他乡生根。同时，袋装酸辣粉线上销售势如破竹，在抖音等平台，“旺苍酸辣粉”话题热度持续发酵，吸引众多美食博主和食客打卡推荐，成为新一代网红美食。
旺苍酸辣粉早已超越了简单的果腹之物。它氤氲的热气里，交织着本地人的生活滋味与游子的乡愁记忆。当最朴素的市井烟火，遇见精心擘画的文旅创新，其催生的经济能量与文化魅力，正让这座川北小城的每个角落都浸润在“新鲜热辣”的希望之中。一碗粉的温度，留住了匆匆脚步；一座城的热忱，也藉此叩响了远方的心扉。
（康勇）
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