咖啡香漫山野间——浅探怀化“咖啡经济”如何搅动文化旅游与乡村振兴“一池春水”

咖啡香漫山野间

——浅探怀化“咖啡经济”如何搅动文化旅游与乡村振兴“一池春水”

怀化日报全媒体记者龚彦

咖啡，一直是城市精致生活的标志性符号。近年来，随着咖啡业态逐渐下沉进入乡村场景，它便成了“慢节奏”“理想生活”的代名词。

在怀化，从杨村到城南，星罗棋布的咖啡馆如雨后春笋般涌现，以独特的文旅体验备受市民青睐，既为乡村带来了客流与人气，也带动餐饮、住宿等旅游相关产业的发展，一杯小小的咖啡，悄然成为串联起乡村业态更新、文旅融合、乡村振兴的新纽带，为这座城市的消费市场与旅游发展注入源源不断的活力。

版图绘就——

“一杯咖啡”串起山野新坐标

从怀化鹤城区阳塘村的“瀑布咖啡”，到杨村S325国道旁的“咖与念自然美学庄园”；从杨村村的“秘密花园”，到城南街道禾塘村的“咖啡小镇”，一间间特色咖啡店在怀化逐渐聚势成群，勾勒出独具怀化特色的“咖啡版图”。

2024年，来自湖北荆州的“85后”青年聂文俊在社交平台上偶然刷到阳塘村瀑布的视频，湍急水流撞击岩石的轰鸣、青山环绕的静谧画面让他瞬间心动。他主动联系视频发布者——阳塘村支部书记蒲宏炳后，详细了解了来到村里创业的可行性。经过几个月的考察筹备，他毅然舍弃家乡经营多年的农家小院，带着妻儿举家定居怀化。今年5月，“瀑布咖啡”正式开门迎客。

（位于龙口瀑布的云端茶舍与瀑布咖啡小屋）

在城南街道禾塘村，栖迟、芭芭露亚、yolo怿馆等8家咖啡馆一字排开，“咖啡小镇”不仅赋予了乡村诗意栖居的“咖啡色”滤镜，更无形中改变了村落客群的结构，青年群体占比明显增多。“栖迟咖啡是小镇的首家文创咖啡栖息地。”禾塘村支部书记尹德静告诉记者，社交平台上的广泛传播，使栖迟成为年轻人心目中的首选“网红”打卡地，每到周末，咖啡馆停车场都被挤得水泄不通，慕名而来的游客们手执咖啡、闲话人生，将都市的匆忙揉碎成一段慵懒的“慢时光”。

而位于鹤城区杨村S315国道旁的咖与念自然美学庄园，以打造“全年龄段休闲空间”为定位，既有适合亲子家庭的共享农场、儿童游乐区，也有满足年轻人需求的草坪音乐节、户外婚礼、团建活动，以及中老年群体偏好的茶艺、摄影等项目。在近日湖南省文旅“新花YOUNG”生态大会暨青年主理人友好发展大会上，“咖与念自然美学庄园-咖啡产业全链条体验”凭借其独特的自然美学主题与综合业态模式，入选“文化旅游新业态”榜单，成为怀化市文旅创新发展的亮点。

（游客在休息区品尝咖啡和奶茶）

种种迹象表明，商家主体及客群多元化、年轻化的“一杯咖啡”，已经成为乡村旅游的新型“流量密码”，搅动着怀化文旅市场的“一池春水”。

体验焕新——

“一杯咖啡”盛满山水与乡愁

坐落在山野的咖啡，远不止一杯咖啡的美好。它们以自然为墙、以慢时光为窗，为游客提供了独一无二的沉浸式风景与体验。

鹤城区阳塘村的山涧间，一道瀑布倾泻而下，水雾氤氲中，一座由水电站机房改造而成的“瀑布咖啡”格外显眼。如今，瀑布咖啡已成为阳塘村的“流量密码”。游客们坐在临窗的位置，一边啜饮咖啡，一边欣赏瀑布飞泻的壮阔，手机快门声此起彼伏。

“无需远行，即可放松”，这是咖与念自然美学庄园主理人吴建平一直以来的理念，庄园距城区仅10分钟车程，选址可谓“自带流量”。50余亩的空间里，植物环绕的咖啡木屋、洒满阳光的玻璃花房、草坪上的露营地、星空下的烧烤区……一步一景，皆是风情。

（咖与念自然美学庄园）

“看到游客们各得其乐，露出灿烂的笑脸，真的很满足，很有成就感。”吴建平说，“我们希望把这里打造成怀化人自己的‘后花园’，既有内涵又有温度。”

城南街道禾塘村的“咖啡小镇”，则演绎着“唤醒老屋”的生动实践。该村在鹤城区的指导下，聚焦“五共五美”怀化模式，抢抓全球湘商大会、省旅发大会机遇，积极吸引社会资本盘活闲置房屋，充分发掘老屋的传统文化底蕴，打造了晴栖别院、半山居、栖迟咖啡馆等30余家特色网红打卡点，让游客品的不只是咖啡，更是老宅的故事、村落的肌理。据了解，该村累计租赁翻新老屋160余栋，“唤醒老屋”模式也入选怀化市2023年宜居宜业和美乡村十大创新案例。

（游客品尝咖啡）

记者在采访中发现，这些独具特色的咖啡馆大多开在离城区不远且风景优美的城郊地区，可以将乡村的宁静、自然与都市的时尚、便利相互融合。

方兴未艾——

“一杯咖啡”激活各方新动能

一杯咖啡的力量，远比想象中的更“提神”。怀化的这些咖啡馆，不仅带来了客流与人气，更像一颗投入湖面的石子，激起了业态更新、村民增收、乡村蝶变的层层涟漪，让“流量”真正转化为乡村振兴的“增量”。

禾塘村的蜕变是最生动的注脚。“2020年栖迟咖啡刚开业时，村里对咖啡经济毫无概念，对周边咖啡文化的打造也是一篇空白。”尹德静告诉记者，经过五年深耕，不仅栖迟咖啡已从单一咖啡馆发展为集君兰咖啡、竹舍山下餐饮于一体的复合型经营实体，10余家特色打卡点次第涌现，形成集咖啡、餐饮、文创于一体的产业链。如今，“咖啡小镇”不仅为禾塘村注入时尚活力，30余名村民还在此实现就业，昔日沉寂的村落变成了远近闻名的“周末休闲地”。

（城南街道禾塘村的“咖啡小镇”）

咖与念自然美学庄园则在探索“咖啡+文旅+农业”融合路径中先走一步，庄园在原有的基础上一边运营一边扩大完善，未来还计划联合非遗手工、艺术培训等业态，打造更加丰富的文化体验场景。

阳塘村更因“瀑布咖啡”迎来发展新机。借着瀑布和咖啡馆的热度，村里向上争取了200万元资金，完善了公路、游步道等基础设施；“瀑布咖啡”最高日销能够达到600多杯，后续将拓展更多相关配套；今年7月份，当地村民彭宏伟在聂文俊的指导帮助下，在瀑布口新开一家茶咖一体店，与“瀑布咖啡”成了“邻居”，虽风格迥异，却同样热闹。两家咖啡馆共同解决了20余名村民的就业需求，让村民在家门口尝到了“咖啡经济”的甜头。