山东发力“味蕾游”

8月10日晚，“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛决赛在淄博激情上演，这是“好客山东·美食争霸赛”的第二场单项赛。充满烟火气的较量,不仅展现了山东烧烤的多元魅力，更以赛事为桥，点燃了暑期消费热潮。

7月底，山东开启了覆盖全省16市的“好客山东·美食争霸赛”，比赛设16个单项赛，每个地市举办1项赛事，同步联动重点景区、星级饭店和特色民宿，推出各类优惠措施。目前已经在济南和淄博分别举办了“鱼”跃龙门·山东鱼江湖争霸赛和“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛。

一盘珍馐成为“好客山东”的味觉纽带，联动文旅经济，提振文旅消费。这种“美食+文旅”的新型旅游方式，正是时下正在流行的文旅新模式——味蕾游。

“味蕾游”是在2024年兴起的网络流行语，指以品尝特定美食为核心目的，前往某座城市的新型旅游方式。例如，2023年，山东淄博因“淄博烧烤”出圈，晋升2023年中国网红城市榜榜首，成为“一款美食带火一座城”的经典范例。

发展“味蕾游”，能够有效刺激居民和游客消费，消费又将反过来推动餐饮企业提质升级，促进文商旅深度融合。“淄博烧烤”的红火，已经印证了“味蕾游”的巨大潜力。

青岛老城区

山东是农业大省，也是我国农产品出口第一大省，蔬菜、水产品、水果等特产不仅丰富了国内人们的餐桌，更是飘香海外。丰饶物产融合“食不厌精，脍不厌细”的饮食哲学，孕育出中国传统四大菜系之一——鲁菜。从孔府宴饮的钟鸣鼎食到市井巷陌的人间烟火，奔涌的味觉长河，承载着千年礼乐文明的深厚底蕴。

美食，是时光赐予山东的金名片。

为了系统地用好这张名片，深化“文旅+百业”“百业+文旅”，将“瞬时流量”变成“常态留量”，山东从2024年初就从政策层面开始布局。

淄博海岱楼

山东先后推动《山东省旅游服务质量提升行动实施方案（2024-2026年）》《关于进一步培育新增长点繁荣文化和旅游消费的行动计划》等政策落地，深入实施“引客入鲁”，整合文旅资源，培育文旅消费新业态、新场景，打造“美食山东”等旅游金字招牌。

政策密集落地，全域加速联动，意味着山东正在努力推动“味蕾游”变成文旅新常态。

美食是地方文化与风情的集中体现，是旅游基本的消费诉求。人们在旅游过程中，以前只求“吃饱”，后来期盼“吃好”，如今要求吃出特色、吃出文化、吃出情绪价值。消费需求不断升级，美食服务也要跟得上脚步。

怎么跟？

山东摸着石头过河，试图给出答案。

食以安为先。山东省大力推进“食安山东”建设，筑牢食品安全防线，首先让游客吃得舒心、吃得安心。

保障了“舌尖上的安全”，山东又开始触动人们的味蕾。陆续举办“齐鲁美食节”“齐鲁厨师艺术节”等美食活动，推出百道经典鲁菜、百条美食街、百道网红小吃、百位鲁菜名厨，给游客拉出一张靠谱的“菜单”。

尤其是此次举办的“好客山东·美食争霸赛”从省级层面统筹部署，突破了市域限制，在赛事时长上实施“长线作战”，横跨夏秋两个旅游季。山东各市还因地制宜地推出促消费政策。例如，济南整合A级旅游景区、星级民宿、星级饭店等优质文旅资源，联合美团、云闪付等头部平台推出旅行券包、红包、满减券等惠民大礼包，形成扩内需、促消费、惠民生的综合效益。

数据显示，“鱼”跃龙门美食争霸赛举办期间，仅济南融创文旅城推出的包括“yu”字在内的专项优惠产品就售卖3.15万张；“串”山越海——烧烤美食争霸赛则为承办赛事的美食城旅游区引客近5万人，当地特产好物、美食销额四天内突破130万元。