观海楼｜百年市集何以涅槃重生

早晨7点，临近芝罘海湾的烟火市集人来人往，商贩的叫卖声不绝于耳，透出浓浓的生活气息。这里是新生的海滨街·烟火市集（下文简称烟火市集），之前的这里被称为红利市场。经过资源整合与市场整顿，这个拥有百年历史的市集正在重新焕发活力。

烟火市集的历史可追溯到1916年，当时的烟台商会在此筹建公利市场。后来，公利市场逐渐演变为红利市场，红利市场最兴盛时，前来摆摊的摊贩可以布满现在的整个芝罘湾广场。“当时整个广场都是红利市场，里面什么都有，后来广场建起来后不让摆摊了，人们就都散了。”87岁的邢桂花怀念地说，她已经在附近居住了四十年。

2018年，为了发展旅游业，红利市场被芝罘湾广场取代，摊贩转移到其他市场，红利市场就此衰落。“这里冷清了不少，广场建起来好看了，但是总感觉离我们的生活远了。”邢桂花说。芝罘湾广场主要面向外来游客，缺乏本地市民需求的生活气息。今年，经过修缮整顿的红利市场更名海滨街·烟火市集，在芝罘湾广场重获新生。

百年市集新生的关键是恢复“烟火气”。市集吸引了附近大批流动摊贩入驻，有些摊贩在芝罘湾广场经营多年，在顾客中口碑很好，他们的入驻为市集增添了浓厚的生活气息。“我们从一开始就不打算搞什么高大上的市场，就是要让市场贴近群众。”市场管理人员迟伟说。烟火市集继承了红利市场贴近群众生活的文化精髓，并将它发扬光大。“里面有很多经营了几十年的店，每天一早去了跟他们聊天，不买点东西我都感觉过意不去。”邢桂花说。这些摊贩贴近顾客，集市中的砍价声、叫卖声不绝于耳。这种贴近群众的烟火气吸引了大批居民，使他们成为了市集的回头客。

百年市集新生的基础是保持亲民传统。低价亲民是烟火市集的一张名片，它继承并发扬了老市场产品价格低廉的传统。在市场中，水煎包的价格很亲民，1元就能买到一个包子，还送免费的玉米糊糊。“我们市场的摊位费和周围其他早市一样，原来在附近摆摊的摊位费是多少，现在就是多少。”迟伟向记者介绍。在烟火市集，服务品质提升了，但摊位费却没有提升，这是烟火市集产品价格亲民的主要原因。烟火市集亲民的价格吸引来了大批顾客，大批顾客的光顾增加了商家的销售量，而销售量的增加又使商品价格更加亲民，这形成了良性循环。

百年市集新生得益于商品与商家的多元化。行走在烟火市集中，顾客既能找到“喜旺”、“春雪”这样的连锁品牌店，也能在公益助农点位见到农民的小摊位。在货摊上，顾客除了水产品外，还能找到各式各样的日用百货。商家与商品的多元化给光顾市集的顾客带来了多样化的选择，在一家市场顾客就可以完成日用百货的购买。“顾客对我们市集很满意，因为我们的东西很多很全，价格更低。”迟伟说。

百年市集新生的保障是市场管理方的规范化管理。在之前的红利市场，卫生状况不佳，缺斤少两的事情时有发生，顾客难以买的放心。“原来在老市场，有的商家用的秤有问题，卫生环境也不好，现在的烟火市集已经没有这些情况了。”迟伟介绍烟火市集时说。从烟火市集开业至今，已有三家水产商家因缺斤少两问题被市场管理方清退。市场管理人员每周巡检市场三次，他们拿着砝码抽检商家，确保商家不会使用阴阳秤。卫生方面，现在烟火市集每天冲洗一次市场。这些举措不仅规范了商家行为，让顾客消费得更放心，还使市集变得更加红火。

百年市集新生的助力是新媒体渠道的大力宣传。烟火市集积极适应自媒体新趋势，邀请烟台地区的大V和网红对市集进行宣传。“鲜从海里来，暖自摊前起。”“烟台海滨街，烟火漫市集。”这些新颖的广告语挂在市集的摊位上，形成了一道特色风景线。在百度地图app上，烟火市集已经成为网红打卡地。“我们想打造一个更年轻化的市集，这样能吸引更多的人气。”迟伟说。