一朝入磨店，满意皆庐州！

一方水土，孕育一个地名；一个地名，承载一方文化。

一提到合肥磨店，相信很多合肥人现在都不陌生，磨店大学城，少荃湖，少荃体育中心……磨店如今已经成为新站高新区发展的“代名词”。

然而在磨店，不仅有万家灯火，那些悠久的历史故事，你可曾听说？

今天梦哥就和大家一起揭开这神秘的面纱……

在合肥东北方，静立着一位时光美人，在岁月的沉淀下，她的一颦一笑尽显优雅，也历尽沧桑。

她的名字叫“磨店”。初到磨店，你一定会有蒙圈的感觉，如画、如幻、如穿越……

新站区磨店街道，处于江淮分水岭南侧，南淝河一级支流——二十埠河，以及三十埠河、小板桥河、于湾河，龚河湾等，均发源于境内。如此便将区域文明史推向3000多年前，磨店片区水网发达亦堪称“水源之心”。

在磨店境内，古遗址尚有七八处之多。大都分布于各种大小河流的上游两岸，地貌形态以“墩”或“孤堆”为主，文化层堆积较为明显，地表可见陶器碎片，属于以巢湖流域为中心的大城墩类型。

据《宋史》记载：理宗嘉熙三年九月，“壬午，淮西敢勇将官陆旺、李威特与官三转，同出战二百人官两转，以赏庐州磨店北之功，其阵没者优与抚恤”。这是“磨店”作为地名首次出现并载入史册，且明确隶属于“庐州（治今安徽合肥）”。嘉熙三年即公元1239年，按此时间距今有近800年的历史。

据传，磨店旁有个商业重镇，商贾人气云集，因出了位侍郎而得名“侍郎镇”（后毁于战火），磨店原本是该镇出行道上的歇脚地，逐渐汇聚了七里八乡与此，继而取代了原先侍郎镇的地位。

集镇因“水磨制粉”得名，石块雕磨工艺传承至今，形成独特的水磨文化。是旧时合肥东北乡首集，水上交通发达，许多石块运到集镇雕成石磨，集镇以卖磨出名。

磨店自明代设巡检司驻军，清代发展为“千家店、百家行”的商贸中心。老街青石板上留有骡马蹄印，见证了牲畜、建材交易的鼎盛时期。

磨店历史上属合肥县东乡，合肥解放后，磨店归属肥东县，历经辗转后附属合肥市。2002年，磨店从肥东县划归合肥市瑶海区，到了2010年，新站实验开发区建设，磨店从瑶海区划到了新站区，如今的磨店已经成为新站高新区的核心区和“排头兵”。

合肥，因历史而厚重；因科技创新拼搏而得名，而磨店所在的新站高新区更是合肥这座“风投城市”的起源和发展地，“芯屏器合”正是新站的代名词。

集成电路，新型显示，元宇宙等产业以京东方，维信诺等为代表在磨店聚集发展，成为具有国际影响力产业。

这里也是整个合肥人口入住青年最多的片区，每年有大量年轻人选择安家置业

一个个青春靓丽的身影流动在磨店，也让磨店时刻洋溢着青春的气息~

磨店大学城坐拥二十多所高校，教育发展之路画上了成了“浓墨重彩”的一笔。

以前从市中心四牌楼，大钟楼去磨店的时候，还坐的蹦蹦车过去。后来终于通了一辆公交车了，那时候在磨店还没这么繁华，路都没怎么修通，301底站是涉外经济学院，那时候很多老合肥人都喜欢去磨店老街淘点土菜和宝贝。

不同的人，不同的人生，交汇在磨店，不生硬，也不别扭。

磨店老豆腐，水豆腐，臭豆腐，李鸿章大杂烩，少荃湖鱼头，磨店豆腐圆子，骨头汤，五黑鸡，泥鳅挂面，干锅千张，渣肉…

在磨店，舌尖上的美味是豆腐给的，尽管现在有太多人间美味，挑剔的梦哥还是独爱这样的味道。

磨店豆腐“小葱拌豆腐，一清二白”。

“磨店豆腐”，发迹于明崇祯年间，在清嘉庆十四年（1809）李氏立谱，自慎所起，李氏自成一体，尊卖豆腐的李心庄为始祖，李（许）慎所为李氏一世祖。用熊砖井水将黄豆浸泡3至5个小时，熊传井的水质清澈甘甜；用大石磨将黄豆水磨很细，再用手纺布筛滤细渣，把生豆浆倒入大锅中用柴灶煮沸后，放入大缸中用石膏作为凝固剂的点豆腐，静置几分钟豆浆凝固成豆腐花。用布把豆腐花包起来，放入木制磨盘，盖上配套压板压制后成为水磨豆腐。

李鸿章曾经将磨店豆腐送给慈禧太后，这位 “老佛爷”品尝后，大赞“磨店豆腐味道真好！”

只可惜磨店豆腐这么好的招牌，在如今，并没有得到更好的宣传，发展，只局限在了磨店。据悉，目前合肥市新站高新区市场监管局正联合磨店社区，欲将有着百年历史的“磨店豆腐”打造成下一个合肥“地理标志”。磨店社区积极探索“豆腐文化+产教研学”路径，计划推出豆腐制作体验、文化展览等活动，吸引游客深度参与，带动农产品销售。同时，通过拍摄纪录片、借助自媒体平台推广等途径拓展销售渠道，增强品牌知名度。