说起春熙路的小吃

在沽源避暑期间，偶遇四川来沽源做生意的两口子，我们都入住在小齐宾馆。宾馆院子很大，我们出来进去总会碰面，时常聊起四川和成都，特别是四川的小吃，包括春熙路上的小吃。

由此想到了2011年5月，我们从北京乘飞机前往九寨沟，在双流机场下飞机后，入住在成都新良大酒店，对面就是春熙路。春熙路地区是指成都市东大街以北，南新街、中新街、北新街以东，总府路以南，红星路以西的范围及临街区域。春熙路位于成都市中心，是一条历史悠久，热闹繁华的商业街，是成都最具代表性、最繁华热闹的商业步行街，就像北京的王府井大街。

那天晚上，我们来到春熙路上的龙抄手（春熙路店）总店，这是位于锦江区城守街61号(中山广场旁)的餐厅，那是著名的中华老字号，建于1941年。店里的就餐环境古朴幽雅，富有汉唐风韵。小吃品种非常丰富，有龙抄手（四川人称“馄饨”为“抄手”）、蒸蒸糕、钟水饺、赖汤元、韩包子、叶儿粑、小笼蒸牛肉、夫妻肺片、张鸭子、担担面、蛋烘糕等40多种小吃。

席间，一个身材苗条，年轻貌美的女厨师，头戴高高的厨师帽，身穿洁白的工作服，推着操作车来到我们就餐的包间，现场制作以糯米为原料的蒸蒸糕。只见她娴熟地用清水洒湿糯米粉，用蚌壳作勺撮入木头做的蒸盒内，然后轻轻地把米粉填满压平，上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，再盖上木制的小笼盖，放在锅上蒸，仅几分钟就蒸好了。蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮，白里透红，刚好一口的大小。不一会，又有一个年轻漂亮的女厨师来现场制作小吃。她们成为“龙抄手”的一道独特的丽景。

我和来自四川的两口子聊天时，他们说：“我们成都小吃很多，除了春熙路，还有好几处，如果不在成都住上一段时间，那是吃不过来的。”他们还说：“你们哪天来成都的时候联系，我请你们吃小吃。”

2025年8月于小厂镇