大理洱海东岸的挖色镇
是一座被时光温柔珍藏的白族小镇
这里没有喧闹的人群
只有自由的风
裹挟着泥土与草木的清新
轻轻拂过耳畔
这里不仅坐拥苍洱交汇的天然画卷
更承载着白族深厚的文化底蕴
每一寸土地都浸润着温柔
若想遇见挖色的真意
不妨避开游人聚集的主街
拐进阡陌交织的乡间小巷
脚下的青石板被岁月磨得温润如玉
两侧是碧浪翻滚的稻田
田埂上缀满不知名的野花
随风摇曳出细碎的浪漫
白墙青瓦的民居
静静立在巷旁
偶有鸡鸣犬吠划破空气
反倒让这份乡间宁静更显真切
阳光慢悠悠洒下来
连时间都似被拉长
走在其中，满心都是松弛
沿环海路往鹿卧山脚去
会邂逅那扇“洱海之窗”
直面碧波的观景处
抬眼便是湖天一色，碧波荡漾
要寻最佳景致
得在下午四点至日落时分前往
斜阳把礁石与湖面镀上一层暖金
波光粼粼间满是诗意
按下快门
每一帧都是绝美的风景
在挖色
无论是热闹的集市还是幽静的巷弄
总能遇见身着传统白族服饰的妇女
她们衣襟上的刺绣格外惹眼
针脚细密，花色雅致
这不仅是美的装饰
更是一针一线织就的民族记忆与情感寄托
午后的挖色
总被甜香裹着
老糕点铺的烤箱里
小麻花、软面包、蛋清饼、赏月粑粑
正慢慢酝酿滋味
热气混着甜香飘满半条街
这些糕点是挖色人的味觉乡愁
咬一口，是儿时的清甜
更是数代人关于
节日、团聚与传承的念想
满满都是烟火气
唤醒挖色记忆的
还有那坛白族泡梨
传统白族院落里
总藏着几口神秘陶缸，揭开缸盖
只见梨子像颗颗莹润明珠，色泽鲜亮
复合果香瞬间涌来
虽经氧化会变深褐
却丝毫不影响风味
轻咬一口
先是微咸打底
接着酸味缓缓苏醒
最后回甘漫上舌尖
三重滋味层层递进
在口腔里留下悠长余韵
说到挖色的舌尖惊喜
酸辣鱼是绕不开的招牌
与别处不同，挖色人做酸辣鱼
总要加把韭菜根
鲜鱼的嫩、酸辣的劲
再裹着韭菜根的独特香气
一口下去，酸得开胃
辣得过瘾，鲜得地道
这是洱海赠予的美味
更是挖色人淳朴热情的写照
吃得人满心暖意
到了冬天
酸辣鱼还能变出新花样
放一晚冷藏，便成了“冻鱼”
大理人常说“吃冻鱼，晒肚皮”
冬日暖阳下，夹一筷酸辣鲜嫩的鱼肉
就着绵软入味的韭菜根
再尝口滑嫩的鱼冻
酸辣鲜滑在嘴里交融
幸福感顺着暖意漫遍全身
走进挖色
就像翻开一本慢读的白族文化书卷
有苍山洱海的静默相伴
有针丝绣线的岁月温情
更有酸辣鲜香的人间烟火
它不张扬
却自有一种吸引力
静静等着每个懂它的人
来读懂这份悠长与温柔
秋游大理正当时
来挖色
邂逅藏在村落里的治愈时光
来源：大理文旅
编辑：张丽青
审核：钟玲
终审：彭德光
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