晚潮｜径山竹茶园点茶记

潮新闻客户端 孙炜

晨光熹微时分，白木的邀约恰似一片青叶落入心湖，漾开圈圈涟漪。

径山于我原是旧相识，然每念及天目山脉的云岫变幻与千年茶香，便觉百回相见亦不足够。驱车行至余杭境内，但见群峰如翠屏环列，茶树梯田似绿浪叠涌，山岚在竹林间流转，恍若陆羽《茶经》中飘出的墨香。

白木于途中方道破此次乃泰康刘岸经理相邀，专程赴径山竹茶园品味径山点茶。我闻言莞尔，暗忖点茶不过是择茶而饮的俗常事。如我般有“酒肉穿肠”之趣者，对曹刘“青梅煮酒论英雄”、王羲之的流觞曲水，倒是十分向往，每每谈及，总是眉飞色扬，夸夸其谈，好像诸君今日尤在。但谈及茶，关注度总是限于解渴与药用。

忆往昔曾经多次观摩了梅坞龙井甚至日本富士山的茶道表演。在西湖边，但见姑娘们手持茶具，身着素雅唐装，飘飘然有仙子之态，然看着看着就失去了耐心，心里思量着喝个茶，解渴而已，有那么麻烦？就顾着自己拍摄，丝毫没有关注其间茶道表演所蕴含的茶文化。

直至在茶室窗前坐定，已然感知径山点茶环境之雅，可惜那一道道茶具我一样都叫不上名字，刘岸问及可曾点茶，我方知此“点茶”非彼“点茶”——脸颊倏然发热，作为杭人竟不知故里深藏这般茶道精粹，恰似西子湖畔的归客不识湖光山色。

点茶师翩然而至，素手轻抬间展开千年径山茶文化画卷。其声如泉击青石：“点茶始盛于唐，兴于宋，徽宗《大观茶论》谓‘碾玉为尘，点雪成乳’。径山寺乃日本茶道祖庭，荣西禅师自此携茶种东渡，遂成异国国粹。”言语间茶筅轻响，仿佛听见嘉泰元年（1201年）径山万寿禅寺的晨钟暮鼓，看见无准师范法师以茶待客的禅意。

七式点茶法渐次展开，科学精妙处令人称奇。炙茶需控温于八十度，保茶碱不失；碎茶当以青石臼研磨，存其纤维脉络；罗茶要过绢筛十目，求其细腻如粉；候汤须辨“蟹目鱼鳞”之沸；调膏当如融胶，稠而不滞；击拂贵在腕力匀停，发沫“周回凝而不动”；添注则需高冲低收，绘云纹月相。我们这些鬓染霜雪的学生，竟如蒙童般凝神效仿，茶筅在盏中划出千秋韵律。

最妙的是茶百戏登场。以茶匙蘸清水击拂茶沫，在雪浪般的沫饽上勾画文字。我执筅欲书“龍腾”二字，奈何沫纹似云烟聚散，终成山水写意，结果只写了个“龍”字。刘岸笑言此技需三年之功，宋代谓之“水丹青”，曾见《茗园赌市图》中商贾以茶纹较技。白木在盏中画茶树形状，书一个“茶”字却清晰可辨，原是暗合了“径山五峰”的地质构造——东嶂如屏、凌霄争秀的地貌特征，竟在茶沫间得以具现。

茶汤入喉时，忽觉往日浅见如雾散尽。昔年富士山下观东洋茶道，只道烦琐无趣，今方知每个动作皆承载着径山的泥土与泉脉。这抹茶香里藏着双溪交汇的氤氲水汽，融着天目山地质断裂带特有的矿物质，更凝结着自法钦禅师植茶供佛以来的千年禅意。原来真正的茶道不在形式繁简，而在能否透过一盏清茗，照见山河本色。

夕阳西斜时，点茶师展卷示人：“《茶经》云‘茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人’。”忽悟径山之美不仅在峰峦秀色，更在于这盏茶中蕴藏的东方哲学——它让草木天地与人文精神在碗中相融，使品茶成为丈量文明厚度的仪式。日本茶道恪守的“和敬清寂”，不过是从径山飘出的半片云彩。

归途过苕溪湿地，见鹭影掠过长满茶苗的丘陵。忽然懂得故乡的深意：它既给予我们青山绿水的馈赠，更将文化基因藏于日常。径山点茶课虽终，茶筅余音犹在耳畔回响。那白色沫饽上书写的何止是文字，分明是大地脉络与人文传承的双重密码——需以赤子之心研磨，以家国情怀注汤，方能在时代沸水中点出永不消散的文化清韵。

一场阵雨驱除了山间的暑热，乌云与山岚相合处，径山三十六亩茶田在风中泛起微澜。千百年来，这片土地始终以青叶为纸、泉涧为墨，书写着属于中华文明的茶香史诗。而我们今日点染的，不过是这部长卷中恰巧洇开的一笔淡墨。

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