平凉，可太值得去了

平凉

何止一碗羊肉泡馍的醇香？

千年的文脉流淌

华夏源头的密码深藏

丝路咽喉的风云激荡

是这座城的根基

本期《甘肃，可太值得去了》

让我们一起走进平凉

感受问道寻根与山水滋养的完美交融

平凉市国家5A级风景名胜区崆峒山。新甘肃·甘肃日报通讯员 黄蔚林/摄

平凉·雄浑问道

5000多年前

远古华夏部落时期

据《庄子·在宥》记载：

“黄帝立为天子十九年，令行天下

闻广成子在崆峒山上，故往见之”

它描绘的正是发生在

平凉崆峒山上的千古问道

平凉

史称丝绸之路

“西出长安第一城”

成为丝路必经咽喉重镇

崆峒山罕见的云海景观。新甘肃·甘肃日报通讯员 黄蔚林/摄

公元376年

前秦苻坚厉兵秣马灭前凉

置平凉郡

取“平定前凉”之意

平凉之名始见于史册

历史上曾演绎了公刘稼穑

文王伐密、秦皇祭天、汉武西巡等

流传千古的故事

孕育出了

世界针灸医学鼻祖皇甫谧

中唐著名宰相牛僧孺

南宋抗金名将吴玠、吴璘

明代“嘉靖八才子”之一赵时春

等一批彪炳史册的杰出人物

东湖公园。

“平凉”二字

蕴含着边疆安定的期冀

见证了周秦烽烟、汉唐雄风

是中原王朝

经略西陲、拱卫关中的战略要冲

航拍平凉市至四川省绵阳市高速公路平凉段。新甘肃·甘肃日报通讯员黄蔚林/摄

崆峒

作为道家思想发祥地之一

与黄帝问道的传说紧密相连

而在这一方山川间奠基的平凉

也铸就了它雄浑问道的文化根骨

平凉·康养福地

平凉

四季分明，气候温和

夏无酷暑灼人，冬少凛冽严寒

年均气温8.5℃

是天然的身心调养场

呼吸之间，是草木的清新

举目而望，是山水的澄明

崆峒山景区在一场降雨后出现壮美云海景观。新甘肃·甘肃日报通讯员王文远/摄

这里生态环境优良

动植物资源丰富

46.1%的林草覆盖率

织就了陇东葱郁的生态画屏

是甘肃首个国家森林城市

被评为中国避暑旅游优选地

夏天，平凉柳湖公园碧波荡漾，柳与湖相映成趣引人醉，吸引了周边众多市民前来荡舟游玩。新甘肃·甘肃日报通讯员黄蔚林/摄

当“康养”“隐居”这些词汇

越来越多地出现在旅游热点话题中

一座很多人以为只存在于

金庸武侠小说里的福地仙山

闯入了大家的视线

它就是——崆峒山

从黄帝问道广成子开始

它的故事早已讲述了千年

是著名的“道源圣地”

雨后崆峒山。新甘肃·甘肃日报通讯员王文远/摄

崆峒山

国家5A级景区

东瞰西安，西接兰州

南邻宝鸡，北抵银川

属六盘山支脉

是天然的动植物王国

有“崆峒山色天下秀

自古西来第一山”的说法

山灵水秀。新甘肃·甘肃日报通讯员张应君/摄

崆峒山林海浩瀚

烟笼雾锁，如缥缈仙境

高峡平湖

水天一色，宛如仙境

崆峒山。新甘肃·每日甘肃网通讯员鲁军平 陈婷婷/摄

云崖寺景区处于

平凉庄浪县韩店镇东南

是国家4A级旅游景区

云崖寺。图源：平凉文旅

景区虽以寺命名

却并非像名字那般是一处佛家寺院

而是一处综合性景区

尤以密林深处的

璀璨佛塑闻名于世

云崖寺。图源：平凉文旅

云崖寺山色秀美

奇峰高突，密林密布

小溪清幽，怪石林立

乘船，可纵览

水色、天光、云影、秀峰

交相辉映，别有情趣

步行，可领略

移步换景，野趣横生

奇幻迷离的原始森林景致

是一处别致的养生福地

云崖寺。图源：平凉文旅

龙泉寺

背靠风翥山，南临汭河

始建于元代，兴盛于明清

是国家4A级旅游景区

龙泉寺。图源：平凉文旅

景区分为芮谷、西台

东台、芮川四个景区

东、西台分别

有公刘庙和

距今5000多年的齐家文化遗址等

是省级风景名胜区、省级地质公园

龙泉寺。图源：平凉文旅

华夏古槐王

是国家3A级景区

位于平凉市崇信县锦屏镇关河村

为“国家级森林康养试点建设单位”

华夏古槐王

。图源：平凉文旅

大槐树周遭

群山葱茏、涟漪欢歌

依山傍水、幽静温婉

古槐已载入

《全国百株人文古树名录》

列入全国100棵古树名木保护范围

华夏古槐王。图源：平凉文旅

是目前国内发现的

体型最大、树龄最长的古槐

被称为“华夏古槐王”

平凉·农业高地

静宁苹果长势喜人。新甘肃·甘肃日报记者 张铁梁/摄

这里是全国苹果最佳适生区

“静宁苹果”

荣获国家地理标志产品保护

绿色产品、中国驰名商标等

8张国家级名片

静宁苹果满枝头。新甘肃·每日甘肃网通讯员 侯崇慧 摄影报道

其年产量260万吨

品牌价值181亿元

是2008年北京奥运会特供果

搭乘“雪龙号”远赴南极

这里也是全国优质肉牛优势生产区

“平凉红牛”

拥有全国首个活牛类证明商标

平凉红牛。图源：平凉日报

取得了直供国家运动员“入场券”和

直供港澳高档活牛配额

及活牛出口“通行证”

年饲养量106万头

品牌价值223亿元

广受市场欢迎

平凉红牛。图源：平凉三农

这里也是全国重要的西菜东调和

高原夏菜基地

甘肃五大蔬菜优势产区之一

图源：平凉日报

蔬菜种植面积54万亩

富硒有机、驰名陇上

“崆峒山药”“庄浪马铃薯”

获得农产品地理标志登记

番茄、辣椒、甘蓝等获国家绿色食品认证

平凉·舌尖之旅

平凉

一座被严重低估的美食王国

平凉人吃肉

讲究一个“豪横”！

吃肉方式粗犷实在

大块大碗，清炖蒸煮

配菜寥寥，纯肉当道

炒肉片。图源：平凉文旅

平凉盛产优质牛羊

尤以陇东特有的平凉红牛为傲

其肉细嫩、味香浓、纹理美

得益于牛肉极佳的品质

简单调味便肉香四溢

五香牛肉。图源：平凉文旅

这里的羊肉泡也别具一格

不同于西安

平凉的羊肉泡

追求汤鲜肉烂

羊肉泡。图源：平凉日报

馍更暄软易化

讲究现烤、现掰、现泡
掰大块入汤，瞬间吸饱汁水

稍待片刻，馍汤交融

入口满是羊肉香味

鸡肉亦是平凉一绝

静宁烧鸡驰名甘肃

秘制老卤慢炖，火候精到

成品皮整肉烂，油脂入汤

通体金黄锃亮

咸淡适中，入口即化

静宁烧鸡。图源：平凉日报

即便凉食也肉感十足

常配油饼、锅盔

顶饱

还有外地稀见的平凉蒸鸡

大块鸡肉、土豆丁

泼胡麻热油

拌香料面粉腌制

蒸鸡肉。图源：平凉文旅

薄面饼垫底

铺上鸡块土豆上锅蒸

出炉时底层面饼和土豆饱吸鸡汁

胡麻油与香料激发出复杂浓香

撕面饼裹土豆卷鸡肉

一口下去

滋味丰盈，醇香暖心

炒揪片。@小紫薯

平凉面食

在高手林立的西北

绝对算得上实力强劲

其独特竞争力源于

加工常融合煮、炒、烩多道工序

并依托本地优质牛羊肉提味

造就了浓郁香醇、别处难寻的风味

炒节节面

面团搓条揪成寸段

煮至半熟后

投入猛火

与调料、牛肉、蔬菜共舞

炒面。图源：平凉文旅

反复颠炒间

食材精华完美融合

面条根根挂汁

味道恰到好处，吃得扎实过瘾

生汆面俘获本地胃

薄面片煮个半熟

另备醇厚牛骨汤底

现汆入鲜嫩肉片或丸子

再加入西红柿、菠菜、粉条增色添味

最后烩入面片

生汆面。图源：平凉文旅

虽工序简洁

但对原料品质要求极高

面片薄韧，肉香原汁原味

西红柿的微酸与菠菜的清爽

恰好平衡汤的丰腴

锅气扑鼻的

炒揪片、饸饹面、浆水面等

共同构成了平凉面食的百花园

对平凉人而言

吃是重要且讲究的日常

蒸鸡肉。@扭祜禄远远

每个人心中都有

一份私藏的美食地图

它承载的不仅是滋味

更是一种生活态度

崆峒山。@扭祜禄远远

暑假，来平凉吧！

在六盘山的云层下

来一场邂逅

你会发现这座城

最动人的滋味

在史册里，在山水中

更在每个平凉人

将光阴酿出诗意的慢时光里

来源：新甘肃客户端综合平凉日报、平凉文旅、平凉发布等

编辑：杨利娅

责编：牛栋