本文转自：咏伊

大西北旅行不仅是一场视觉盛宴，更是一次舌尖上的冒险！

这里的美食融合了游牧民族的豪迈与丝路文化的多元，每一口都能尝到高原的馈赠。

首先，不论你是飞机还是火车，步入兰州城，一定要以一碗兰州牛肉面开启你的大西北之旅。

大街上，我们随意进了一家看起来干净整洁的牛肉面馆。老板告诉我，兰州牛肉面的历史可以追溯到清朝。我好奇为啥成都都叫兰州拉面？老板说，兰州牛肉面一般是不会在兰州以外的地方开店，兰州以外所谓“兰州拉面”馆都不是甘肃人开的，基本上店主都是青海人。

啊哈，一直心心念念来兰州吃碗正宗“兰州拉面”，原来竟是如此！怪不得，这里满大街都是兰州牛肉面，却没有一家兰州拉面！

按店主的推荐，我们点了他家的传统牛肉面套餐，据他介绍，一碗正宗的兰州牛肉面汤底用牛骨和牛肉熬制，面条手工拉制，有多种粗细选择，我选的细面，配料包括萝卜片、辣椒油、香菜和蒜苗。

套餐除了一海碗面，还有一碟牛肉片、一碟小菜、一个卤蛋，一杯甜胚子。

旅行的最后一天因为天气异常炎热，我们临时决定放弃雅丹魔鬼城、玉门关等景点参观，在敦煌休整一天。

一觉睡到自然醒，在酒店吃过早餐。临近12点，退房行李寄存好，走出酒店，才发现经过昨晚的沙尘暴和一场大雨，敦煌的天空飘着蒙蒙细雨，体感非常清凉、舒适。踩着有点积水的小街道路，我们从住了两晚的万盛国际大酒店沿着导航去往一家网红饭店。

“靖远尕六羊羔肉”人气还真是非常火爆，丝毫不亚于成都街头的网红餐厅。门前有一个院子，正好在小街的三岔口，很显眼，好找。店面看起来不算大，探头望进去，一层也就二三十张桌子，右侧好像有几个雅间。可是，院子里或坐、或站约有二三百人在等位…

费力挤进闹糟糟的人群，放号的小哥问清楚我们两个人，小桌，发给我一个号。一看，前面还有61桌！！！

因为前几天天气异常炎热，行程也紧张，从兰州到张掖再到敦煌，每天奔波在各个景点，晚上回到酒店已经累的半死，直接洗澡躺平！一日三餐基本都是对付。

最后这天心想着时间很充裕，怎么也得吃顿饱饭好饭，也不枉自我来趟大西北！

把号单收好，我们沿着饭店四周转悠了一个小时，估计快到了又原路回到饭店，一看，人仿佛更多了…

院子里摆上的塑料凳随意坐上，我们再寻了张菜单仔细端详。最后选定他家的三个招牌菜：

沙葱炒蛋、白条羊羔、胡杨焖饼，外加一道小吃：烤馍

沙葱炒鸡蛋，是一道西北家常菜，沙葱本身是沙漠地区的植物，形似葱但味道更接近韭菜，口感脆嫩。

等菜上桌的时候，与服务员闲聊几句。方知沙葱不宜久炒，否则会失去脆嫩口感；鸡蛋炒的时间也不能太久影响嫩度；调味尽量简单以突出沙葱的清香。

此外，沙葱的营养价值和药用价值也丰富，富含膳食纤维、维生素A/C、矿物质，有降血压、健胃消食等功效，被誉为“菜中灵芝”。

清水放盐煮羊羔排，蘸海椒面，或是一口羊排一口蒜片，羊羔肥瘦相间，入口细嫩清香无膻味。

是我吃过最美味的羊肉！没有之一！

胡杨焖饼：敦煌名菜。薄饼吸饱羊肉汤汁，比肉更受欢迎。可惜，份量太多，我们尽全力把羊排肉吃完，焖饼剩了不少！

敦煌烤馍作为当地特色面食，用铁炉烤制花卷，外皮金黄酥脆，内里软糯，干香耐嚼，融合了西北面食的扎实口感和独特风味，确实值得品尝。

杏皮茶，敦煌特色饮品，酸甜解暑。

甜胚子，西北特色饮品。以莜麦/青稞发酵制成，入口绵软细糯，带有粮食醇香与清甜酒香，甜而不腻，回味悠长。

瓜州的瓜以“甜”闻名！导游介绍，瓜州有充足的日照、昼夜温差大、祁连山雪水灌溉，是瓜果甜度高的重要原因。

瓜州是全国唯一以“瓜”命名的县级城市，有千年种植历史。传说，仙女献瓜张骞因食瓜痊愈而命名瓜州的故事。

从嘉峪关到敦煌途中，瓜州高速服务区休息。热情的瓜贩盛邀游客品瓜尝鲜，免费吃蜜瓜、西瓜，游客们开心吃瓜的同时，慷慨解囊购买果干、牦牛肉干作伴手礼。我也乐呵呵的买了两大盒西瓜蜜瓜，还没到敦煌我们俩就在车上全部解决啦！

瓜州的瓜，是我吃过的最好吃瓜！没有之一！

瓜州的瓜不仅是味觉享受，更是自然馈赠与人文智慧的结晶。从“瓜州立郡”到“四海飘香”，每一口甜都是千年风土的浓缩。

西北的每一道美食都承载着风土人情，从草原到沙漠，让味蕾与风景一同驰骋吧！