敖汉旗高家店水库——白天鹅的乐园 ■胡江 摄
降雨的季节来临了。
这对位于北纬42度的敖汉旗来说，一场雨象征着浥尘去污的礼遇，更加足量的雨，比如，每年400-600毫米，这里将植株茂盛，绿洲俨然，兔走狐奔，鹿鸣呦呦，鸟鹳齐鸣。一个雨季，老哈沐沦河就成了，努鲁尔虎山脉就成了，教来河就成了，武安州就成了，查干高勒就成了，韭菜甸子就成了……
敖汉旗境内南有努鲁尔虎山脉，北有老哈沐沦河川，山与川以二龙戏珠之势，从西北向东南递次行进。书籍中还写道，“敖汉旗，属中温带半干旱大陆性季风气候”，“季风”是最关键的词汇，季风的轮转，象征雨水的定期来临，从每年4月开始，敖汉大地就迎来降雨季，直至8月降雨季才暂告结束。这条降雨线恰恰与努鲁尔虎山脉、老哈沐沦河川所辖区域深度嵌合，天时地利共同拱卫出一片承接阳光雨露之邑。
我先沿着老哈沐沦河行走。
老哈沐沦河从七老图山发轫，与努鲁尔虎山并蒂同根。它一路接收着降雨线而来的各种流水，由涓涓细流渐渐浩浩荡荡起来。
流到四道湾子镇北行五里时，就孕育了一处方塘，养着一池白莲，又名“敖汉白莲”。种莲的农民张志华讲，乾隆爷从敖汉旗挖走了白莲，栽到承德避暑山庄里。后来老哈河发洪水，将白莲淤没了，敖汉人又从承德借种藕栽下去，这叫作敖汉白莲回家。春雨降下，莲池涨满，旧年留下来的莲蓬、荷叶残枝在青黱水影中若隐若现，时为八字眉，时为远山眉，时为新月眉，时为桂叶眉，时为蚕蛾眉，也是好风景。夏季来临，莲叶像车轮形状，硕大无朋，荷叶间结了许多青黄的莲蓬，拱着青蛙背，鼓着青蛙眼，籽粒饱满。据记载，清乾隆时期，敖汉王爷到承德陛见皇帝，乾隆赐予他一袋白莲籽，希望他多子多福，也希望他能把白莲种植到老哈沐沦河两岸，王爷对“莲蓬多子”的寓意深以为然。莲花开放时，皆为脂粉白色。一池白莲缔造了塞外胜境。
张志华说，莲叶可蒸鱼，用啥也做不出这种滋味。
张志华又说，莲叶茶，降三高。
张志华再说，莲藕炖鸡胸脯丝，好吃。
……
忽然想起《诗经》中的句子：山有扶苏，隰有荷华。
老哈沐沦河东流到敖润苏莫苏木时，遇到了前所未有的艰难地况。那是一处由连绵的岩石铺垫而成的谷地，红褐色的岩石由东岸延伸到西岸，再由西岸到东岸，“U”型槽犹如老匠人制作的熬奶茶的铜锅，壁削峭立。老哈沐沦河最终突破了这个窘境，继续浩浩荡荡地向科尔沁沙地奔流而去。公元1743年，清乾隆皇帝挥毫题诗《观敖汉瀑布水》：“……虎狼骇走不敢饮，下疑千载苍龙眠。巨石横断无土壤，粤生美箭奇而坚。山叶红绿如错绣，无名野卉相新鲜。鹳鹄徘徊不忍去，鼪鼯特向虬枝穿……”汉、蒙、满三种文字勒石而记，高高地悬刻在老哈沐沦河漫长的躯体上。
几千前年，古人尝试在老哈沐沦河边抟制一件器物。那是一个神奇的创意，兼有时间与空间的合成魔法。他们用科尔沁沙地的风沙土与努鲁尔虎山的栗钙土混以老哈沐沦河的浆液抟制一个甗。它底部三足，鼓胀如羊蛋蛋形状，或者如黄河船工捆扎的羊皮筏子。三足，最符合三角形稳定性原理，“三足甗立”朴素而圆通。三足上为“甑”，即锅，三足为“鬲”，盛水。将甗放在火坑之上，燎炙三足部的水，蒸汽上浮，越过锅底的“箅”，加热了甑内的食物。食物多种多样，有大块鹿肉裹着盐巴，冬补气血夏滋阴；煮着用石磙轧去皮的粟，即小米，小米饭松软甜糯；有豕肉，即野猪肉，裹盐，肥腻的油汤装满一甑；有鸨肉，俗称羊浦鸟，纤维粗大；有河蚌肉，甘之若饴，鲜美异常。成串的蚌壳，做彼时的货币。
古人还在骨头上凿五个眼儿成“骨笛”，月半时分吹奏起来，呼鬼唤神。
此时，天空愈发阴沉，雨滴大如碗口，纷纷砸在老哈沐沦河的滩涂上，滩涂便蓄积了足量的水，柽柳树从老根处萌发出新芽，干枯的树干长出许多“耳朵”，那是美味的平菇；碗口大的雨滴砸在鹅卵石上，惊动了石下休眠的鱼卵，触发了生命的电子原子分子，老哈沐沦河畔的农夫将在浅湾处撒下渔网，远处的泥草房顶上将晒满梨花一样白的鱼干儿；碗口大的雨滴化为深夜里的水汽，蒸腾漫延，在老哈河两岸弥散开来，笼罩在村庄的躯体之上，农夫在睡梦里计算：一之日种瓜菰，瓜菰熟，二之日种豆菽，豆菽嫩可食，三之日种黍粟，黍粟可烹可煮，呢喃复呢喃，一年之计在春，在于夏，在于秋……
我再沿着努鲁尔虎山脉行走。
“努鲁尔虎”是“脊梁”之意，与七老图山摩肩接踵，与老哈沐沦河同根并蒂。山脉九曲十八弯，山势时高时低。山头跌宕如秋千，忽上忽下，忽远忽近。这些山荒芜了亿万年，敖汉人治理这些山头却只用了30年时间，30个乡镇数千个村屯百万蒙汉民众由农民变成了治山工匠，实现了绿树葱茏，一碧千里。修成的梯田，篾片编箩，层层叠叠，梯田像甩出的许多水袖。造林挖凿的水平沟，榫卯罗列，像藻井一样堆到山顶，把山顶又锤击成飞檐翘角。这里的人把移山变成一种工艺。
从努鲁尔虎山上来到山下，风物渐渐富足起来。
食物是根本，以羊肉的几种做法为例。
农家炖羊肉。肉软烂，汤清而白，味道恰到好处，嚼一大块羊肉，满嘴都是肉糜，偶有噎食感，要喝一小碗羊汤，有助吞咽。
敖润苏莫苏木煮羊肉。整羊解成若干大块，白水锅里加上百里香草煮，大火煮沸，小刀切割，蘸辣酱，肥肉覆于瘦肉上，入口后以门齿切开，以臼齿捣烂，原汁原味，再喝一碗咸口奶茶，能量巨大。
宝国吐酱焖羊肉。羊排骨、羊胫骨、羊脖骨以利刃斩为数段，大锅炒至变色，加盐卤、葱姜蒜末、五香面、黄豆酱，大火炖煮至汤料半磬。羊肉呈紫黑颜色，热气腾腾出锅，滋味十足，有酒相伴为宜。食后数分钟即口渴，饮浓茶数盏。
努鲁尔虎山下遗存众多，我深知其中奥妙。敖汉旗，存在着八千年的兴隆洼文化遗址、七千年的赵宝沟文化遗址、五千年的红山文化遗址、四千年的夏家店下层文化遗址，下至宋元明清的各种文化遗址。那时，人们在老哈沐沦河与教来河交汇处进行火祭；那时，人们又在努鲁尔虎山的红石砬峰下发起战斗集结；那时，人们在大黑山采摘欧李果和野菌；那时，人们在宋杖子山涧捕羊猎獭、打盹做梦……
一旦雨季进入尾声，努鲁尔虎山上山下和老哈沐沦河两岸将呈现另外一种姿态，狐尾草散开紧束的发髻，萎菱菜在疏林中连成一片……一切都是野性的，野性的山，野性的耕地，野性的灯笼果，野性的老爷庙。午夜时分，北极星指挥着贝加尔湖畔的冷风吹过来，冷风藏在墙缝里，冷风藏在树洞里，冷风藏在门框与窗棂隔空拉起的手臂上，冷风扯断窗棂，砸下门框，扔了被衾。
一旦向北越过老哈沐沦河，一旦远离这条降雨线，我所能见到是砾石散漫，山形无赖，草木零落，于是愈发想起老哈沐沦河故道上的池与水、阡与陌、麦与玉米苗的摇曳生姿。
我还是停留在敖汉吧，静静地等待下一个降雨季来临。●张永波
丨来源：青橙融媒综合内蒙古日报
丨编辑：于惠敏
丨校读：张英
丨审核：韩舒杨
还没有评论，来说两句吧...