旅游除了看风景，各地打卡，吃也是旅游的“重头戏”！毕竟“民以食为天”，各地的美食可是独一份的。
要是有人问我浙江藏得最深的美食小城是哪，我肯定脱口而出“嵊州”！
这地方不像杭州、宁波那么出名，但只要去过一次，胃和心就都被拴住了。走在嵊州的街头巷尾，空气里飘的全是小笼包的香气，老街上的阿公阿婆操着软糯的嵊州话唠家常，连脚步都不自觉放慢了。
说到嵊州美食，以下这几种绝对排得上号。
1、小笼包
别跟我说什么上海小笼、南京汤包，嵊州小笼有自己的“脾气”——皮薄得像纸，捏起来像朵菊花，咬开一口，滚烫的汤汁瞬间在嘴里爆开，鲜得人直眯眼。
嵊州小笼包可是小城的“招牌美食”。它分为实面和发面两种，皮儿薄得近乎透明，轻轻一夹，便能瞧见里头饱满的馅料。
肉馅的小笼包，用的是新鲜的隔心肉，剁得细碎，加入葱末、调料搅拌均匀，咬上一口，汤汁四溢，肉香与葱香瞬间在口中散开 ；
豆腐馅的也不逊色，软嫩的豆腐搭配少量肉沫，口感鲜滑，再蘸上些米醋和辣椒，那滋味别提多美了。而且嵊州小笼包褶子捏得极为讲究，16 - 22个褶子为标准，上头还留个“鲤嘴巴”，被当地人称为会“呼吸”的小笼包 ，吃的时候可一定要小心烫嘴。
2、嵊州炒年糕
跟别处的年糕不一样，嵊州年糕是长条状的，一条年糕都有一斤多重，吃起来软乎乎又带点嚼劲，炒年糕更是将年糕的魅力发挥到极致。
铁锅烧热，放入少许猪油，待油微微冒烟，将切好的年糕条倒入锅中，快速翻炒。随着“滋滋”声响，年糕逐渐变得软糯，此时加入肉末、笋丝、咸菜、豆腐等配料，继续翻炒均匀，再倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。
出锅前，撒上一把翠绿的葱花和金黄的蛋丝，一碗色香味俱全的炒年糕就大功告成了。吃起来外微焦里Q弹，既有年糕的软糯，又有各种配菜的鲜美，让人欲罢不能。
3、榨面。
嵊州榨面的制作工艺十分讲究，精选籼米，经过洗米、浸润、磨细、压榨、静渗、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面等二十多道工序，才成就了这细如发丝、韧而不硬的榨面 。
它干而不易碎，储存方便，食用时用开水泡软即可烹饪。
常见的做法有肉丝榨面、鸡子榨面，煮好的榨面吸饱了汤汁，入口爽滑有嚼劲。还有炒榨面，味儿绝了。
在嵊州，榨面还有诸多美好的寓意，女儿出嫁要吃“上轿榨面”，产妇坐月子要吃“月子榨面”，招待贵客更是少不了它 。
早餐，点心，夜宵都会煮榨面，简单又好吃。
4、春饼
春饼是嵊州人喜爱的传统小吃，它用麦粉烙制而成，薄如蝉翼，圆如满月 。
制作时，师傅将麦粉加水和少许盐揉匀，抓起一小撮面糊在滚烫的铁铸熬盘上轻轻一抹，眨眼间，一张薄饼就烙好了。刚出锅的春饼，香气扑鼻，口感酥脆。
当地人喜欢用春饼卷上猪头肉、萝卜丝等食材，咬下去，春饼的酥脆与馅料的丰富口感相互交织，咸香可口，既能当零食解馋，又能当作主食饱腹。
5、糯米果
糯米果是嵊州的传统风味小吃，与当地民俗风情紧密相连，小孩周岁时，外公外婆都会做糯米果分给亲戚邻里，寓意孩子长大后有收成结果 。
糯米果以糯米为原料，蒸熟后捣成糍粑状，再包上芝麻、豆沙等馅料，搓成圆形。它色泽洁白，口感软糯，轻轻咬上一口，香甜的馅料瞬间在口中散开，满满的都是甜蜜的味道，是嵊州人记忆中的童年美味。
6、崇仁炖鸭
崇仁炖鸭是嵊州崇仁镇的特色美食，选用当地的优质麻鸭，加入多种香料和秘制酱料，还有笋干经过长时间的炖煮，炖好的鸭肉色泽红亮，肉质鲜嫩，轻轻一咬，鸭肉便从骨头上分离，入口即化。鸭汤更是精华所在，浓郁鲜香，喝上一口，暖到心坎里，是一道既美味又滋补的佳肴，深受嵊州人的喜爱。
炖鸭有礼盒包装，里面鸭子真空包装，回家热一下就可以吃，非常方便。
嵊州的每一道美食都承载着这座小城的历史与文化，它们或藏在街头巷尾的小店里，或出现在当地人的餐桌上，用独特的味道诉说着小城的故事。
如果你有机会去到嵊州，一定要把这些美食挨个尝个遍，去感受那份专属于嵊州的烟火气和舌尖上的幸福。
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