2025 中国 (山西) 食品餐饮旅游博览会暨第十届面食文化节在中国清徐关帝城隆重举行

9月19日，2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨第十届中国 (山西) 面食文化节开幕式在中国清徐关帝城隆重举行。此次活动由中国饭店协会、山西省商务厅支持，山西省饭店业商会主办，山西会馆餐饮文化有限公司协办，山西易图会展公司承办。大会以“文化铸魂，创新赋能，书写山西餐旅文化新篇章”为主题开展了系列活动。

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪，中国饭店协会副秘书长张宪红，山西省商务厅二级巡视员杨柳青，山西省作家协会党组成员、二级巡视员周彤，山西文化旅游职业大学副校长林凯，中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平，中国饭店协会顾问、山西省饭店业商会执行会长屈启晓，山西省饭店业商会资深会长、山西龙城国际饭店董事长王晓奇，山西省饭店业商会监事会主席潘建民，山西晋菜晋面产业学院院长王力群，中国清徐关帝城守护者、山西会馆董事长高绍军，山西紫林醋业有限公司董事长罗建纯，山西萧何新城酒店有限公司董事长朱震宇，山西省社会组织总会会长李有生，山西省美容美发化妆品协会会长史先锋，山西省厨具业商会会长贾永顺，山西名优土特产新品协会会长侯冠辰，太原市旅游协会会长张贵明，晋中名厨协会会长庞煜，忻州烹饪餐饮饭店行业协会会长赵全田，朔州餐饮协会会长赵志仁，以及副会长单位及分会负责人、大型饭店餐饮企业负责的人、参展企业负责人、新闻媒体等出席活动，现场吸引了约7000名观众参与，新闻媒体对活动全程进行追踪报道。

△锣鼓队开场

△山西省饭店业商会秘书长赵军、山西会馆文化总监李琨主持

“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”开幕式现场锣鼓喧天、庄重热烈，处处洋溢着对这场盛会的期待与热情。各界人士齐聚一堂，充分彰显出此次博览会在行业内的强大吸引力和影响力，大会在奔放热情的乐曲声中拉开帷幕。山西省饭店业商会秘书长赵军、山西会馆文化总监李琨共同主持了开幕式。

△中国饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长樊乐平发言

樊乐平讲到，“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”作为商务部“中华美食荟”系列活动的组成部分和山西重点打造的文旅品牌活动，集中展示“品鉴山西美食、晋享山西味道品牌推广活动”及“晋菜晋味突破提升行动”。面食为根，文化为魂，创新为翼。此次博览会，不仅是一场美食的盛宴，更是一次文化的传承、产业的升级、旅游的推广。让我们共同向世界展示“中国面食之乡”的现代转型与文化自信，共同书写山西餐饮“从味觉记忆到文化标识，从地域特色到世界语言”的新篇章！

△中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪发言

宋小溪讲到，本次博览会与面食文化节的举办，不仅为全国餐饮行业搭建了一个展示成果、交流技术、对接资源的高端平台，更是对历史悠久、底蕴深厚的山西面食文化的一次集中弘扬与创新演绎。活动将食品、餐饮、旅游三大板块深度融合，集中展示晋菜晋味、山西特色美食、非遗面食技艺创新成果，让文化可感知，产业可联动、体验可沉浸，满足百姓“烟火气、乡土味、参与感”的多元化需求，让百姓在细节中感受山西文化的魅力，有效延伸了产业链条，拓展了消费场景，是推动商旅文餐协同发展、激发消费新潜能的生动实践。我相信，本届盛会必将成为一次品味三晋美食、领略面食魅力的文化盛宴。

△中国清徐关帝城守护者、山西会馆董事长高绍军发言

高绍军讲到，国庆中秋两节来临之际，我们齐聚一堂，共同迎来2025中国（山西）食品餐饮旅游博览会的盛大开幕。山西会馆作为山西文化餐饮行业的一员，多年来始终致力于挖掘、保护、传承和创新山西的传统饮食文化。我们深知，美食是旅游不可或缺的重要元素，是吸引游客、留住游客的“金字招牌”。我们通过建设山西面食博物馆、关帝城打造集文化传承、旅游服务、商业街区、餐饮娱乐、展览展示于一体的“山西会馆文化产业园”，就是希望让每一位来到山西的朋友，都能沉浸式地体验“吃、住、行、游、购、娱”的一站式服务，感受山西文化的博大精深与独特魅力。未来，我们规划在此举办年度世界面食大会、中国餐饮高峰论坛等系列活动，汇聚全球智慧，共谋餐饮文旅发展新篇。

山西，是华夏文明的发祥地，更是中华饮食文明的摇篮。山西菜是中国菜的重要组成部分。山西会馆始终秉持“面香为主，原材料味”的初心，坚守“面带菜、菜带面”的特色，坚持用山西晋菜的技法料理全球优质食材，用世界工艺料理山西特色原料。推广晋菜，不只是推广一种味道，更是在树立一种自信 ——餐饮自信、文化自信。

开幕式上，宋小溪副会长代表中国饭店协会向山西省饭店业商会樊乐平会长赠送了书法作品。这幅作品的内涵不仅是对我们的肯定，更是对未来的希望。更加激发饭店业商会全体同仁的斗志，鼓励大家在新的征程中，勇往直前、再创佳绩。

△现场颁发大世界基尼斯证书

山西会馆面食大师进行了面食表演并成功挑战“吹直径2.4米面气球、单人单手拉面2025米”的上海基尼斯最新纪录。来自上海大世界基尼斯总部权威见证者--审核官郑清怡女士负责审核和宣布了这一结果并颁发了证书。

△屈启晓执行会长在直径2.4米面气球题字

屈启晓执行会长在“直径2.4米面气球”上进行了题字，高度赞扬了追求极致、勇于挑战的精神，鼓励更多的有志者能够站在这个舞台上，挑战自我，创造奇迹！

宋小溪副会长、杨柳青巡视员、周彤巡视员、林凯副校长、樊乐平会长、屈启晓执行会长、王晓奇资深会长、高绍军馆长、史先锋会长、李有生会长等领导登台剪彩。山西省商务厅杨柳青巡视员宣布“2025中国(山西)食品餐饮旅游博览会”开幕。

△山西会馆面食表演团队现场展示独轮车头顶刀削面、呼啦圈剪刀面

△现场展示甩饼

△现场展示“薄如纸张”的面气球

△现场展示关公扯面、一根面

△现场展示“宛如瀑布”的龙须拉面

△山西会馆民歌团队演唱《到山西来找我》

△山西会馆民歌团队演唱《打酸枣》

山西会馆面食表演团队现场展示独轮车头顶刀削面、一根面、龙须拉面、面气球引发全场热潮。现场观众惊叹山西面食的技艺魅力，掌声此起彼伏。山西会馆民歌团队接力登场献上《到山西来找我》、《打酸枣》两首经典民歌，将山西民俗风情展现得淋漓尽致，观众纷纷跟唱，现场氛围再度推向高潮，让盛会在味觉期待与听觉享受的双重体验中更显醇厚。

△高绍军与会嘉宾巡展

△高绍军介绍山西会馆十大晋菜展台

开幕式后，高绍军带领与会嘉宾共同巡展，参观了金街、银街非遗美食街区、石刻博物馆、亚洲室内最大的坐像关公、非遗花馍厅。活动通过设置主题面食市集，将现场展示特色美食，举办非遗面食展销、表演创新产品工艺等活动；大会组织了晋商文化及关公文化为背景的文艺表演活动，将进一步丰富博览会暨面食节的文化内涵。

△山西会馆十大晋面展台

△旅游餐展台

△晋商八大碗展台

△山西会馆土豆宴展台

在结义厅，观摩了山西会馆厨房团队制作的十大晋菜、十大晋面、晋商八大碗及旅游文化套餐展台整齐陈列，全方位展现了山西餐饮文化的丰富内涵与独特魅力。此外，现场举办的关帝城杯厨艺和面艺面卤技能大赛备受关注，参赛选手各展所长，精湛的厨艺对决为活动增添了更多专业看点。

此次盛会的举办，不仅为山西食品餐饮及旅游产业搭建了展示与交流的平台，更助力了山西面食文化的传承与传播，推动当地文旅融合与产业发展。本届盛会以 “舌尖 + 文化 + 旅游” 的融合范式，为山西文旅产业高质量发展注入了新动能。它不仅是山西餐饮文化自信的鲜活表达，更构建了传统非遗与现代产业对接的桥梁，为全国同类地区推动文旅融合、激活地方特色资源提供了可借鉴的 “山西样本”。未来，这种以文化为根、以产业为脉的发展路径，必将持续助力山西打造文旅融合新标杆，让 “晋味文化” 在新时代绽放更耀眼的光彩。