天下泰山·泰山名泉丨当代对泰山泉水的开发利用

泰山地区泉水资源丰富，水质优良。优质的泰山泉水滋润着广袤的原野，以泉水或泉水补源水体灌溉的山地、农田，孕育了泰山“四大名药”、泰山赤鳞鱼、泰山女儿茶等丰富的物产。近年来，泉水产品和以泰山泉水为文化元素的旅游工艺品、纪念品，以“泉水游”为主题的旅游项目等不断涌现。如今，来泰安赏水景、沐温泉、品茶茗，已成为一种全新的文化体验。

上泉引水渡槽（已弃用）。

引泉灌溉

新中国成立后，为了发展农业生产，泰山周边各地相继在一些泉水较旺的上升泉边修建了引水工程用于灌溉农田。后随着地质、气候变化，地下水位下降，多数废弃。位于泰山南麓的上泉古泉群是一处大型泉群，主要有五大主泉和数十个小泉组成。上泉（驴大泉）是出水量最大的泉，过去泉水四季喷涌，一般年景枯水季节日出水量在280立方米左右，丰水季节则达600立方米，堪称岱南第一名泉。

上泉（驴大泉）。

20世纪60年代，当地在泉边修建了长距离高架引水渠，在上泉泉池内安装了水泵、固定管道等提水装置，据当时记载，泉水可灌溉农田几百亩。20世纪70年代末，随着水位不断下降，上泉的引水设施及高架引水渠全部被弃用。20世纪50年代，政府曾提倡挖泉灌溉。据泰山区、岱岳区史志编委会编《泰安市志》（县级）记载，1958年，泰安县共挖泉1112处，后因水源不足大多废弃，至1962年仅存259处。1984年，有水者寥寥无几，惟有泰城东北汉明堂遗址旁的明堂泉四季清流不辍。至今，曾经在农业生产中发挥过一定作用的挖泉灌溉工程早已成为历史。

丰富的物产

由于泰山泉水的滋养，泰山脚下广袤的原野上生长着丰富的农副产品。近年来，经过全市各级各部门积极努力，泰山赤鳞鱼、泰山女儿茶、泰山黄精、泰山赤灵芝等数十种物产已发展成为在全省、全国都很有影响力的地方名产。泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、斑纹鱼，为中国八珍之一，是一种泰山独有的小型野生鱼类，生长于海拔270米至800米的山涧溪流中，在自然生长条件下，成鱼长20厘米，重100克。该鱼是山东省重点保护的唯一淡水鱼类品种，2007年，泰安市政府专门出台《泰安市泰山赤鳞（螭霖）鱼保护管理办法》，对泰山赤鳞鱼资源的永续利用作出规定。2007年，泰山赤鳞鱼被列为国家地理标志产品。目前，我市赤鳞鱼人工养殖已形成一定规模。上泉鸭蛋产于岱岳区满庄镇上泉古泉群周边村庄。经村民腌制的咸鸭蛋油光四溢、质地细嫩，看之垂涎欲滴，食之沁香宜人。早在清代，上泉鸭蛋就被定为贡品。2005年，泰安市旅游局将其列为旅游商品；2007年，将其认定为泰安市非物质文化遗产。

工业产品及品牌开发

我市以泰山泉水为重要原料的工业产品主要有酒类、乳制品等。截至目前，全市共有食品、饮料企业193家，生产泰山牌白酒、啤酒，亚奥特牌鲜奶、酸奶等上百种产品。泰山酒业的“泰山”牌商标2006年即被认定为中国著名商标；“泰山”啤酒、“亚奥特”牛奶、“泰山女儿”茶等产品商标被认定为山东省著名商标。同时，泰安市各地积极利用泰山泉名牌效应，利用优质的水资源打造出具有地方特色的优质饮用水品牌。截至目前，泰山景区及泰山区、岱岳区经注册从事桶装、瓶装饮用水生产和销售的企业约有50余家。其中，“岳溪泉”“玉溪泉”“御龙山泉”等品牌的矿泉水知名度较高，且具有一定规模。

泉水旅游

1983年，泰安城建部门划征周围土地0.33公顷，建起广生泉公园，为泰城第一个名泉公园；2000年，新征土地0.33公顷进行扩建，游园面积由原来的4000平方米扩大到7650平方米；之后又进行了多次整修。