聚力打造 “精品德州宴” 德州以美食赋能文旅消费升级

随着德州市精品旅游促进会第一届第七次理事会议召开在即，德州文旅产业发展的新动向备受关注。近日，记者就 “如何打造精品文旅产品爆款项目”“‘精品德州宴’美食品牌建设进展”“旅游餐饮美食竞赛如何助力行业升级” 三大核心议题，专访了德州市精品旅游促进会相关工作人员，深入探寻德州文旅高质量发展的破局之道。

作为文旅消费的核心要素，餐饮消费在推动区域文旅产业发展中具有不可替代的作用。地处黄河与运河交汇处的德州，孕育了源远流长的美食文化。在德州市精品旅游促进会第一届第七次理事会议即将召开之际，记者从市旅促会获悉，该会正以 “精品德州宴” 旅游美食品牌为抓手，打破传统思路、践行新发展理念，通过系统化品牌建设，激活德州餐饮消费新热点，为文旅产业高质量发展注入强劲动力。

据介绍，“精品德州宴”这一品牌聚焦本土 “德州味” 食材，依托传统烹饪技艺精心打造，是兼具深厚地域文化内涵、鲜明德州特色与旺盛市场生命力的美食品系。为确保品牌品质，市旅促会组织专家学者与资深大厨反复研讨，制定出 “精品德州宴” 规范标准，并邀请行业大师现场演示标准工艺流程，同时以声像、图文等形式将烹制技艺与菜品呈现标准化，为德州美食树立了行业标杆。

在推动产业融合方面，“精品德州宴” 进一步拓展了 “德州味” 区域品牌农产品的应用场景。通过品牌推广，不仅拉动本土食材向规模化、品牌化方向发展，更构建起 “田间地头到餐桌舌尖” 的完整产业链，实现农业产业化与精品旅游产业的深度融合，为德州经济社会高质量发展提供助力。从德州扒鸡、圣喜酱牛肉等经典鲁菜，到各类特色小吃、面食糕点，“精品德州宴” 涵盖上百个品系，其中经典德州菜作为核心，集中展现了德州作为民族融合与商贸繁荣之地的美食文化底蕴，也彰显了德州菜在鲁菜品系中的重要地位。

美食文化的传承与发展，离不开从业者的坚守与创新。近年来，德州培育出一大批鲁菜名师、名厨，30 余人获评德州市首席技师；2022 年全市 “技能兴德” 旅游餐饮竞赛更评选出七大类 200 多个奖项，“十大名师”“十大名厨”“十大名店” 的出炉，为行业发展树立了榜样。2025 年 1 月，市旅促会举办的 “精品德州宴” 入选项目评定暨 “德州味” 年货订货会，更是吸引省精品旅游促进会会长杜文彬、德州市委副书记刘泮英等领导出席指导。活动中，20 余名德州首席技师集体发出倡议，号召全市旅游餐饮界共同推动德州美食发展，点燃了精品旅游产业发展的热情。

据了解，“精品德州宴” 自推进以来，得到全市 12 个县市区 300 多家餐饮单位的积极响应，共收到 2000 多件申报作品。经过自行推荐、专家评估、公开展示等环节，首批 130 多道菜品入选 “精品德州宴” 名录，在全市形成 “关注美食、参与评鉴、创新品牌” 的良好氛围。其中，宁津县作为 “美食之乡”，有 50 多家单位申报 200 多件作品，保店驴肉、长官包子等经典美食悉数亮相；平原县桃园宾馆创新研发的鸽子宴、三国宴，成为 “精品德州宴” 中兼具文化与创意的典型代表。